Bienvenido a El Tajín


Elegante interior y gran diseño

Relajante atmósfera en la que podrás disfrutar un momento inolvidable

Exquisito menú

Todos los platillos tienen el sello distintivo de Ana María Arroyo

Servicio de alta clase

Cuidamos cada detalle para que tu visita a El Tajín sea agradable y memorable


Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /home/arroyoyc/public_html/eltajin.com.mx/wp-content/themes/bonappetit/stm-vc-addons/modules/dishes.php on line 242

- Puebla -
Chalupas Poblanas (3pz)
Tortilla de maíz con salsa verde y roja con carne deshebrada de res, pollo y cerdo.
Envueltos de mole o Enchiladas Agustinas (3pz)
Tres tortillas de maíz, enmoladas rellenas de picadillo del chile en nogada bañadas con mole poblano.
Mole especial Poblano con “totol” (160g)
Guajolote cocido, bañando con mole y se acompaña de arroz rojo.
Agosto 2017
“Chile en Nogada” (350g)
Poblano relleno de carne de res y cerdo, manzana panochera, pera de agua, durazno amarillo, pasa güera, xoconostle, almendra, piñón y especias. Bañado con salsa de nogada, queso y jerez.
Helado de vainilla con nata
Helado de vainilla con nata
Tortita de Santa Clara
Tortita de Santa Clara

Receta del Chef

Ana María Arroyo

Preparación del Ate

Ingredientes

  • 1 kg guayaba maduras
  • 2 piezas de cascara y corazones de manzana
  • 2 tazas de agua
  • 3 tazas azúcar refinada
  • 3 cucharadas jugo de limón

Preparación

  • Ponga las guayabas en agua hirviendo hasta cubrirlas y dejarlas de 3 a 5 minutos.
  • Hervir por separado las cascaras y corazones de las manzanas con el agua y una taza de azúcar, reducir a la mitad.
  • Licue las guayabas y pasar por un colador fino.
  • Poner la pulpa de guayaba a fuego. Agregar el jarabe y mezclar, incorporar el resto de azúcar hasta que se disuelva. Agregar el limón y dejar a fuego bajo, moviendo con frecuencia.
  • Estará lista cuando al moverlas se vea el fondo de la cacerola.
  • Retirar del fuego y en un molde de cristal y con papel encerado verter la mezcla.
  • Dejar reposar por 24 horas.