Hasta siempre Paty Quintana

Paty Quintana fue reconocida como “embajadora culinaria” de México gracias, precisamente, a sus investigaciones y constantes aplicaciones de la cocina nacional, una de las más respetadas y complejas en el mundo. De hecho, Anthony Bourdain, en alguno de sus especiales de Parts Unknown sobre México, dijo que la gastronomía mexicana era mucho más hermosa y complicada que las más reconocidas como la francesa o cualquier otra escuela europea. Y Paty se encargó de llevarla por todo el mundo sin dejar de asociarla con las tradiciones milenarias en las que se construye.

No sólo fue aplaudida con el máximo reconocimiento para un chef en el país, sino con un sinfín de premios y galardones nacionales e internacionales por sus cualidades en la cocina, pero también su capacidad de crear negocios. En 2001, Quintana abrió el restaurante “Izote” en la Ciudad de México.

Hasta siempre Paty Quintana.