La ciudad hoy guarda hasta 329 mercados públicos, una conservada herencia de época prehispánica. De acuerdo a la mitología mexica, Huitzilopochtli ordenó a esta sociedad que se dividiese en los 4 rumbos del mundo. Según el Códice Mendocino, entonces Tenochtitlán quedó...
Un movimiento de cocineras purépecha en los años 80, desembocó en el nombramiento de gastronomía mexicana como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. En noviembre de 2010, la gastronomía mexicana fue nombrada por la Unesco como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad....
¿Quiénes somos? Chef Ana María ArroyoLic. en Mercadotecnia. Procedente de una familia mexicana dedicada a la gastronomía en donde descubrió el gusto y la práctica por la cocina.Incursionó en la gastronomía en el 2003 con el Diplomado de la Cocina Prehispánica y la...
Por Ana Paula de la Torre Diaz para Más de MX La capacidad del maíz criollo para nutrir, y su enorme diversidad, enamoró a esta activista por la milpa y sus aportes a la salud y la biodiversidad. Es una inspiradora guardiana del maíz y del patrimonio gastronómico...
Declarada Patrimonio Cultural Intangible de la Humanidad en 2010, la gastronomía mexicana conserva sus propias tradiciones en torno a este periodo santo en las diferentes regiones de la República. La Cuaresma es el tiempo litúrgico del calendario cristiano destinado a...
Saborizantes inigualables que México ha dado al mundo, y que aún son parte fundamental del sazón único del país. Una especia es una sustancia vegetal aromática que sirve como condimento (saborizante) para la comida. En México, por su biodiversidad, además de los...
Durante los siguientes meses, celebramos con cuatro menús especiales que elogiarán los 25 años del Restaurante El Tajín. Tendremos como invitados a Sergio Camacho, Fernando Martínez, César Vázquez y Fernanda Palazuelos. Quienes nos compartirán una muestra de su...
MICHOACÁN estado de gran importancia gastronómica. Las cocineras de Michoacán, sus tradiciones, la producción de alimentos y el ambiente cultural que la constituyen, fueron factores que aportaron a la candidatura para que la Cocina Mexicana fuera reconocida por la...
Ubicada al norte de Veracruz, en la región del Totonacapan (donde predomina el olor a vainilla), esta población te conquistará con sus centenarias tradiciones entre las que destaca la Danza del Volador. Ubicado al norte del estado de Veracruz, cerca de la zona...
Visita algunos de los lugares cercanos al Pueblo Mágico de Papantla y descubre más de la cultura Totonaca y sus voladores. En el norte del estado de Veracruz, entre el río Cazones y hasta las poblaciones de Gutiérrez Zamora y Tecolutla al sur, se encuentra la...
Ubicada en la región centro del país (el Bajío), esta entidad es conocida como la “Cuna de la Independencia” El estado de Guanajuato se ubica en la región conocida como El Bajío, rica en ecosistemas que van desde los bosques a las zonas semiáridas. Colinda con...
Una de las mayores riquezas de nuestro país se percibe con el paladar, por ello es que forma parte del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad Este miércoles se celebra el Día Nacional de la Gastronomía Mexicana. Cada estado tiene un “sabor” diferente al...