Por Rodrigo Osegueda para México Desconocido Ya empezó la temporada del tejocote, ¿conoces sus múltiples propiedades? Desde que lo vemos nos alegra la vista y su aroma no tarda en llegar a nuestra nariz. Es el tejocote, también conocido como manzanilla, manzana de...
La increíble lingüista y activista Yásnaya Aguilar narra algunos hermosos y sorprendentes usos del mezcal. Cada uno de nosotros tiene una historia —personal y muy curiosa— con uno o múltiples ingredientes mexicanos. Entre supersticiones, remedios antiguos, recetas...
La Talavera de Puebla es característica por su belleza y la calidad con la que los artesanos dan vida a cada pieza. ¡Conoce más de estos preciosos objetos! Conoce México, sus tradiciones y costumbres, pueblos mágicos, zonas arqueológicas, playas y hasta la comida...
El nacimiento de los mariachis de mujeres se remonta apenas a los 50. Entrevistamos a una de sus principales exponentes. El mariachi es un clásico de la oferta musico-cultural de México para el mundo, pero ¿Sabías que aunque el término como tal aparece en...
Una nota de Angel Gallegos para México Desconocido Famosa por su intenso color amarillo y por su tradicional uso en las ofrendas de Día de Muertos, esta planta es un ícono de México en el mundo. ¡Conoce sus orígenes y diferentes aplicaciones! Conocida sobre todo por...
Pensar en la muerte es tan usual como pensar en la vida, algunas culturas evitan lo primero, y algunas otras como la mexicana hasta bromean con este natural fenómeno. La costumbre actual correspondiente al “día de muertos” se origina en el México prehispánico con el...
El chile no sólo es suculento por la experiencia sensorial que transmite, también por sus amplios y comprobados beneficios para la salud. Este cultivo, del cual en México crecen hasta 64 tipos distintos, es un distintivo gastronómico de México. Fue domesticado por...
México es lugar de origen de algunas de las bebidas y licores más icónicos del mundo. Descubre los encantadores sitios donde son producidos. Viajar por México siempre tiene algo de embriagante. Su exuberancia no se limita al paisaje, sino que se transfiere a las cosas...
Fue el chef David Chang —hablando precisamente de comida mexicana— quien dijo que la potencia máxima de la gastronomía es su capacidad de volvernos más empáticos y más flexibles. Por otro lado, como se explica en este artículo de “El Economista”, en el mundo se ha...
¿Conoces las tunas? Este fruto que proviene de sus cactáceas es delicioso, pero no solo eso. Hay muchos tipos de tunas. Te decimos cómo se llaman y en qué se diferencian. Por Tania Alemán Saavedra para México Desconocido El nopal es la cactácea con mayor distribución...
Una investigación de Ana Paula de la Torre Diaz para Más de MX Esta especie está suspendida en el tiempo; nadie entiende cómo es que se haya conservado junto a sus pares de maíces más modernos y útiles para la alimentación. “No sirve para tamales, atole o tortilla, es...
Se puede afirmar que los chiles en nogada son uno de los más representativos, bellos y sabrosos de la gastronomía mexicana. Conoce la historia de su creación. Los chiles en nogada son un platillo tradicional mexicano que han ganado gran popularidad a nivel nacional y...