Investigaciones

Muestrario básico de especias mexicanas

Muestrario básico de especias mexicanas

Saborizantes inigualables que México ha dado al mundo, y que aún son parte fundamental del sazón único del país. Una especia es una sustancia vegetal aromática que sirve como condimento (saborizante) para la comida. En México, por su biodiversidad, además de los...

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San Andrés Mixquic y el culto a los muertos.

San Andrés Mixquic y el culto a los muertos.

Mientras que en muchos países, el culto a los muertos es un tema "macabro", para los mexicanos, desde épocas antiguas, éste es un asunto que "da vida" a una de las tradiciones más hermosas del país. ¡Vívela en Mixquic! Como en ningún otro país, en México festejamos a...

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La leyenda de la flor de cempasúchil

La leyenda de la flor de cempasúchil

Mientras exista esta flor y los colibríes el amor entre los jóvenes aztecas persistirá, según la leyenda. Xóchitl y Huitzilin estuvieron unidos por el amor desde que eran pequeños. Siempre compartieron juegos y los paseos por el pueblo. Dice la leyenda que todas las...

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Conoce 7 Trajes típicos mexicanos.

Conoce 7 Trajes típicos mexicanos.

El origen de algunos trajes típicos mexicanos se sitúa en la época prehispánica mientras que el de otros no va más allá del siglo XX. Pese a la diferencia de tiempo, ambos han logrado deslumbrar, tanto a mexicanos como extranjeros, con la calidad de su tela y la...

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Sor Juana Inés y su cocina en el Siglo XVII

Sor Juana Inés y su cocina en el Siglo XVII

Sor Juana llamaba al disfrute de confeccionar platos exóticos “filosofías de cocina”; la gastronomía como otro de sus gustos intelectuales. Por: Mónica del Villar K. para Más de MX La comida mexicana hoy día, tan exquisita como diversa, es producto de varios siglos de...

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Propiedades medicinales del chile

Propiedades medicinales del chile

Contra lo que se piensa, es un antiirrintante; en los últimos años estudios sobre las propiedades de la capsaicina han sorprendido. El chile, el compañero entrañable de la gastronomía en México, aunque “engaña” a nuestra boca y activa las áreas nerviosas gustativas...

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Delicioso catálogo de dulces tradicionales mexicanos

Delicioso catálogo de dulces tradicionales mexicanos

Con el paso del tiempo, y años de la colonia española, comenzaron a surgir varios dulces tradicionales mexicanos –y que hasta la fecha siguen intactos. Por: Maria Jose Castañeda Extensa es la gastronomía mexicana entre sus sabores, variedades de ingredientes e...

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