Deliciosos, versátiles, accesibles, nutritivos y sobre todo, una increíble medicina. Te urge comer quelites. Los quelites son, posiblemente, uno de los ingredientes mexicanos más ricos y, al mismo tiempo, menos valorados. Hablamos de este versátil conjunto de hierbas...
Los deleites culinarios de la cocina típica yucateca están hechos de una exquisita mezcla de ingredientes utilizados por los antiguos mayas, con sabores traídos por los españoles durante la Colonia. La inigualable conjunción de condimentos y especias tales como la...
En diciembre los mercados tradicionales en todo México se transforman para ofrecer los adornos de Navidad que darán vida a millones de hogares. Desde árboles de Navidad (naturales y artificiales), lucecitas, colguijes para el árbol, ingredientes para el ponche,...
Saborizantes inigualables que México ha dado al mundo, y que aún son parte fundamental del sazón único del país. Una especia es una sustancia vegetal aromática que sirve como condimento (saborizante) para la comida. En México, por su biodiversidad, además de los...
El chile en México forma prácticamente parte de los símbolos patrios. Nadie come el chile como un mexicano. Es como si se trajera hasta la raíz una marca “d.c.” –“después del chile”– que facilita disfrutar realmente un platillo; pues, sin él, “la comida simplemente no...
Mientras que en muchos países, el culto a los muertos es un tema "macabro", para los mexicanos, desde épocas antiguas, éste es un asunto que "da vida" a una de las tradiciones más hermosas del país. ¡Vívela en Mixquic! Como en ningún otro país, en México festejamos a...
Mientras exista esta flor y los colibríes el amor entre los jóvenes aztecas persistirá, según la leyenda. Xóchitl y Huitzilin estuvieron unidos por el amor desde que eran pequeños. Siempre compartieron juegos y los paseos por el pueblo. Dice la leyenda que todas las...
El origen de algunos trajes típicos mexicanos se sitúa en la época prehispánica mientras que el de otros no va más allá del siglo XX. Pese a la diferencia de tiempo, ambos han logrado deslumbrar, tanto a mexicanos como extranjeros, con la calidad de su tela y la...
Sor Juana llamaba al disfrute de confeccionar platos exóticos “filosofías de cocina”; la gastronomía como otro de sus gustos intelectuales. Por: Mónica del Villar K. para Más de MX La comida mexicana hoy día, tan exquisita como diversa, es producto de varios siglos de...
Históricamente han protagonizado la dieta complementaria mexicana, y hoy los quelites sorprenden por sus excepcionales cualidades nutritivas. Sobre todo en la época de lluvia y en entornos circundantes a la milpa, en México emergen hierbas salvajes, muchas veces...
Contra lo que se piensa, es un antiirrintante; en los últimos años estudios sobre las propiedades de la capsaicina han sorprendido. El chile, el compañero entrañable de la gastronomía en México, aunque “engaña” a nuestra boca y activa las áreas nerviosas gustativas...
La bebida más popular en el mundo hecha con cacao, el chocolate, tiene su origen en tiempos prehispánicos. Hoy su sabor y beneficios continúan fascinándonos. El cacao fue en el mundo prehispánico un alimento imprescindible. Empleado prácticamente en todas las grandes...