investigaciones

Delicioso catálogo de dulces tradicionales mexicanos

Delicioso catálogo de dulces tradicionales mexicanos

Con el paso del tiempo, y años de la colonia española, comenzaron a surgir varios dulces tradicionales mexicanos –y que hasta la fecha siguen intactos. Por: Maria Jose Castañeda Extensa es la gastronomía mexicana entre sus sabores, variedades de ingredientes e...

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Escamoles, el caviar mexicano

Escamoles, el caviar mexicano

Los escamoles son un platillo típico prehispánico cuyo nombre proviene del náhuatl "azcatl" que significa hormiga y molli que quiere decir "guiso". Este platillo consta de huevecillos de hormiga que se cosechan de marzo a mayo en lugares como la granja "Teptlacualli"...

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Los diferentes tipos de tortillas que existen en México

Los diferentes tipos de tortillas que existen en México

De maíz de trigo: taqueras, para tlayudas... en México existe una amplia variedad de tortillas ¡Acompáñanos a conocer los diferentes tipos de tortilla!   "El que hambre tiene, en tortillas piensa" -Dicho popular mexicano.   ¿Qué mexicano no ha comido alguna...

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Guillermo Kahlo y sus increíbles fotografías

Guillermo Kahlo y sus increíbles fotografías

Un hombre de personalidad fría, pero cuya mirada fotográfica capturó a México, su más grande musa. Conoce su legado y difúndelo.   Caracterizado por una personalidad racional, Guillermo Kahlo vivió su historia como los edificios que retrataba: a partir de la...

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El pulque, la ancestral bebida de los dioses

El pulque, la ancestral bebida de los dioses

El pulque, su historia, sus rituales, dioses y el consumo de esta bebida entre los antiguos mexicas. Por: Sonia Iglesias El pulque se produce por la fermentación del aguamiel. Una fermentación ligera de 2 ó 4 grados G.L. produce el tlachique o bebida suave y dulce;...

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Chile serrano; un producto básico para los mexicanos

Chile serrano; un producto básico para los mexicanos

El chile serrano, también conocido como “chile verde”, es muy usado en la gastronomía mexicana. Este chile de aspecto lustroso puede comerse a mordidas o en exquisitas salsas “verdes” que acompañan guisos como enchiladas verdes, aguachile y otras recetas que,...

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El mulli: origen y leyenda del mole

El mulli: origen y leyenda del mole

El mole es un platillo de origen prehispánico que se ha convertido en ícono de la cocina mexicana. El mole o más bien los moles, platillos de identidad regional, son de origen prehispánico y se fueron transformando, como todo proceso cultural, en una variedad de...

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Cumbre Tajín 2018, cinco días de fiesta en Veracruz

Cumbre Tajín 2018, cinco días de fiesta en Veracruz

Del 16 al 20 de marzo, disfruta de la Cumbre Tajín, el evento cultural más famoso del estado de Veracruz y vive al máximo lo mejor de la música internacional, entremezclada con milenarias tradiciones totonacas. Del 16 al 20 de marzo se llevará a cabo el festival...

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