sabor a mexico

El Chef Fernando Martínez celebra con el Tajín

El Chef Fernando Martínez celebra con el Tajín

El Chef Fernando Martínez se une a la chef Ana Arroyo para celebrar de los veinticinco años de El Tajín Restaurante con un menú especial. Fernando Martínez cocinero autodidacta con diecisiete años de experiencia, originario de Uruapan Michoacán, proveniente de familia...

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25 años, compartiendo el sabor de nuestras raíces

25 años, compartiendo el sabor de nuestras raíces

Durante los siguientes meses, celebramos con cuatro menús especiales que elogiarán los 25 años del Restaurante El Tajín. Tendremos como invitados a Sergio Camacho, Fernando Martínez, César Vázquez y Fernanda Palazuelos. Quienes nos compartirán una muestra de su...

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Delicioso catálogo de dulces tradicionales mexicanos

Delicioso catálogo de dulces tradicionales mexicanos

Con el paso del tiempo, y años de la colonia española, comenzaron a surgir varios dulces tradicionales mexicanos –y que hasta la fecha siguen intactos. Por: Maria Jose Castañeda Extensa es la gastronomía mexicana entre sus sabores, variedades de ingredientes e...

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Escamoles, el caviar mexicano

Escamoles, el caviar mexicano

Los escamoles son un platillo típico prehispánico cuyo nombre proviene del náhuatl "azcatl" que significa hormiga y molli que quiere decir "guiso". Este platillo consta de huevecillos de hormiga que se cosechan de marzo a mayo en lugares como la granja "Teptlacualli"...

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Los diferentes tipos de tortillas que existen en México

Los diferentes tipos de tortillas que existen en México

De maíz de trigo: taqueras, para tlayudas... en México existe una amplia variedad de tortillas ¡Acompáñanos a conocer los diferentes tipos de tortilla!   "El que hambre tiene, en tortillas piensa" -Dicho popular mexicano.   ¿Qué mexicano no ha comido alguna...

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El pulque, la ancestral bebida de los dioses

El pulque, la ancestral bebida de los dioses

El pulque, su historia, sus rituales, dioses y el consumo de esta bebida entre los antiguos mexicas. Por: Sonia Iglesias El pulque se produce por la fermentación del aguamiel. Una fermentación ligera de 2 ó 4 grados G.L. produce el tlachique o bebida suave y dulce;...

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3 cocteles mexicanos a base de tequila y mezcal

3 cocteles mexicanos a base de tequila y mezcal

Te decimos como preparar algunos cócteles que le pondrán sabor a cualquier fiesta   Doña Josefina Ingredientes 60 ml. de tequila 10 ml. de jarabe de vainilla 10 ml. de jugo de limón amarillo 10 ml. de jugo de naranja 15 ml. de licor de mandarina 1 twist de limón...

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El mulli: origen y leyenda del mole

El mulli: origen y leyenda del mole

El mole es un platillo de origen prehispánico que se ha convertido en ícono de la cocina mexicana. El mole o más bien los moles, platillos de identidad regional, son de origen prehispánico y se fueron transformando, como todo proceso cultural, en una variedad de...

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La Nueva Viga, un mar sin agua

La Nueva Viga, un mar sin agua

Esta temporada de cuaresma la nueva viga te invita a recorrerla y sumergirte en sus pasillos para descubrir toda la fauna marina que se puede conseguir en la ciudad. Llegamos tarde a propósito, eran las nueve de la mañana y del cardumen humano que satura los pasillos...

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El tamarindo, una delicia para el mundo

El tamarindo, una delicia para el mundo

Conoce la historia del tamarindo, peculiar fruta muy utilizada en México tanto con fines gastronómicos como curativos. Conoce México, sus tradiciones y costumbres, pueblos mágicos, zonas arqueológicas, playas y hasta la comida mexicana. El tamarindo ha sido por...

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