La palabra pirekua en su lengua p’urhépecha quiere decir "canción". Se trata de un medio muy expresivo para comunicar. P’urhépecha o purepécha, es una de las etnias indígenas que todavía perviven en el mosaico de culturas mexicanas contemporáneas. Su lengua pertenece...
Le cocinó al Papa en 2012, es purépecha, aprendió de sus abuelos el arte de la gastronomía y es, sin dudarlo, uno más de los orgullos con los que contamos los mexicanos; conoce su cocina en Restaurante el Tajín Coyoacán con un menú muy especial con maravillosos...
Para Benedicta Alejo es un orgullo cocinar las recetas de su familia en un escenario tan importante como el Encuentro de cocineras tradicionales que desde hace más de diez años se realiza en Morelia con el fin de dar a conocer la riqueza gastronómica de Michoacán....
MICHOACÁN estado de gran importancia gastronómica. Las cocineras de Michoacán, sus tradiciones, la producción de alimentos y el ambiente cultural que la constituyen, fueron factores que aportaron a la candidatura para que la Cocina Mexicana fuera reconocida por la...
En la última zona rural de la Ciudad de México, el chef Jorge Córcega te invita a recolectar los insumos milenarios de la zona, y hasta comerlos preparados ahí mismo. Aquí siempre vas a comer una comida auténtica mexicana porque nunca llegaron los españoles, la gente...
Parte esencial de la celebración de muertos; en la creencia, que las ánimas regresan a disfrutar de ella. De esta forma, vivos y muertos se reencuentran en una dimensión que les permite convivir y compartir. Las ofrendas simbolizan; el cielo, la tierra y el...
Famosa por su intenso color amarillo y por su tradicional uso en las ofrendas de Día de Muertos, esta planta es un ícono de México en el mundo. ¡Conoce sus orígenes y diferentes aplicaciones! Conocida sobre todo por ser uno de los adornos más populares en las tumbas y...
Con un programa que incluirá exposición de productores mexicanos, concursos y premios, del 5 al 8 de octubre se realizará el V Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana, bajo el tema “La Cocina mexicana en Norteamérica: Productores, creadores y empresarios en un mismo...
Nuestra gastronomía es diversa y maravillosa. Funciona como punto de encuentro y es materia prima de nuestros recuerdos más felices. Por eso y más, hay que conservarla. México también se percibe por sus aromas. Si cierras los ojos y prestas atención a los que te...
Menú Tributo a la Gastronomía del estado de Puebla “Temporada de Chiles en Nogada” La gastronomía de Puebla es reconocida por su sabor, su variedad y su historia. Es una fusión de la tradición culinaria entre la cultura e ingredientes indígenas y las influencias de...
La cerámica ha conjugado la utilidad y la belleza de los pequeños y grandes elementos que el hombre emplea en su vida diaria. Se trata de un arte práctico que desarrolla su belleza precisamente en su utilidad. 1-MEZCLA DE BARROS Barro negro y barro blanco...
No sería aventurado pensar, sobre todo si se tiene en cuenta la riqueza de esta región y la ancestral cultura que floreció aquí hace más de dos mil años, que el arte culinario de Tabasco se nutrió de los frutos de agua dulce y de mar, así como de condimentos que...